학과소개

학과소개 > 자연과학계열 > 호텔조리제빵과

department of HotelCooking & breadmaking

관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 전문조리사 양성을 교육목표로 한다.

교육과정 – 학년, 학기, 교과목으로 구성
학년	학기	교과목
1	1	인성교육, 의사소통능력, 조리학및실습, 기초한국조리론및실습, 커피학실습, 서양조리론및실습Ⅰ, 제과제빵론및실습Ⅰ
1	2	자기계발과창업, 대인관계능력, 정보능력, 한방요리론및실습, 커피추출실습, 일본요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅱ, 영양학, 제과제빵론및실습Ⅱ, 조리실무영어
2	1	영어회화(초급), 호텔경영론, 메뉴관리, 식품학, 중국요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅲ, 디저트및실용제과, 궁중음식론및실습
2	2	창업과진로, 건강과운동, 연회실무실습(캡스톤디자인), 외식사업론, 식문화와테이블코디, 향토·시절음식론및실습, 카페건강제빵(캡스톤디자인), 카페실용제과

특성

관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 현장실무중심의 교육을 한다.
강점
- 2017년 카페베이커리반 사회맞춤형(LINC+) 사업 산학협력 학과 선정
- 국내외 호텔 등 유명 산업체 취업
- 활발한 전공동아리와 창업동아리 활동
- 조리, 바리스타, 제과제빵관련 기능경진대회 입상
- 실무 위주의 실험 실습을 통한 고급전문 조리기술 습득
취득 자격증

한식ㆍ양식ㆍ중식 조리사, 제과·제빵기능사, 조리산업기사, 바리스타자격증, 바리스타 1급 매니저 자격증
현장 실습처

조선호텔, 신라호텔, 워커힐호텔, 르메르디앙 호텔, 프라자호텔, ㈜아워홈, 원당중앙요리학원, 구리요리학원, 윤옥희요리학원, 안스베이커리, 본누벨과자점, 브레드05, 어니언, 몽뻬르과자점, 폴인브레드, 브레드 망캄, 베이커리 가루, 탐앤탐스, 등 국내외 협약업체
졸업 후 진로

특급호텔, 해외ㆍ국내외식업체, 단체급식소, 제과ㆍ제빵회사, 4년제 대학 편입

대원대학교 경찰경호행정과 김주한 교수: 대원대학교(총장 김영철) 경찰경호행정과 김주한 교수가 충북도 제6기 인권위원회 원권위원장으로 선출되었다. 충북도 인권위원회는 여성과 법률, 교육, 장애인, 노동 등 다양한 분야에서 전문성을 갖춘 인사들로 구성되었으며 위원은 13명으로, 임기는 오는 2026년 11월 19일까지이다. 김주한 인권위원장은 위원들의 풍부한 경험과 지식을 바탕으로 충북 인권 증진에 대한 정책 제안과 심의 역할을 충실히 수행할 것이라고 포부를 밝혔다. 충북도는 인권위원회 의견을 도정에 적극 반영해 도민이 체감할 수 있는 실질적인 인권 증진을 실현하다는 계획이다. 2024-12-20