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학과소개DAEWON UNIVERSITY COLLEGE

학과소개

학과소개 > 자연과학계열 > 호텔조리제빵과

Department of HotelCooking & breadmaking

호텔조리제빵과

호텔조리제빵과
  • 학과사무실 043-649-3549
  • 팩스번호 043-649-3686

학과소개

호텔조리제빵과 : 실무중심의 교육을 통한 바른 인성과 전문지식을 겸비한 창의적 전문 조리사 및 제과·제빵사 양성, 인성 : 긍정적이고 남을 배려하는 인성을 갖춘 인재 양성, 전문성 : 전문성을 갖춘 창조적인 전문 기술인 양성, 창의성 : 전공 및 사회에 대한 창의적 사고 능력 배양

교육목표

관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 전문조리사 양성을 교육목표로 한다.

교육과정

교육과정 – 학년, 학기, 교과목으로 구성
학년 학기 교과목
1 1 인성교육, 의사소통능력, 조리학및실습, 기초한국조리론및실습, 커피학실습, 서양조리론및실습Ⅰ, 제과제빵론및실습Ⅰ
2 자기계발과창업, 대인관계능력, 정보능력, 한방요리론및실습, 커피추출실습, 일본요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅱ, 영양학, 제과제빵론및실습Ⅱ, 조리실무영어
2 1 영어회화(초급), 호텔경영론, 메뉴관리, 식품학, 중국요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅲ, 디저트및실용제과, 궁중음식론및실습
2 창업과진로, 건강과운동, 연회실무실습(캡스톤디자인), 외식사업론, 식문화와테이블코디, 향토·시절음식론및실습, 카페건강제빵(캡스톤디자인), 카페실용제과

학과특성

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    특성
    관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 현장실무중심의 교육을 한다.
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    강점
    • 2017년 카페베이커리반 사회맞춤형(LINC+) 사업 산학협력 학과 선정
    • 국내외 호텔 등 유명 산업체 취업
    • 활발한 전공동아리와 창업동아리 활동
    • 조리, 바리스타, 제과제빵관련 기능경진대회 입상
    • 실무 위주의 실험 실습을 통한 고급전문 조리기술 습득
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    취득 자격증
    한식ㆍ양식ㆍ중식 조리사, 제과·제빵기능사, 조리산업기사, 바리스타자격증, 바리스타 1급 매니저 자격증
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    현장 실습처
    조선호텔, 신라호텔, 워커힐호텔, 르메르디앙 호텔, 프라자호텔, ㈜아워홈, 원당중앙요리학원, 구리요리학원, 윤옥희요리학원, 안스베이커리, 본누벨과자점, 브레드05, 어니언, 몽뻬르과자점, 폴인브레드, 브레드 망캄, 베이커리 가루, 탐앤탐스, 등 국내외 협약업체
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    졸업 후 진로
    특급호텔, 해외ㆍ국내외식업체, 단체급식소, 제과ㆍ제빵회사, 4년제 대학 편입

DUC 뉴스

대원대학교 물리치료과 세끝만사, 어버이 달 기념 건강지킴이들과 함께하는 어르신들을 위한 낙상예방 및 건강증진 프로그램 운영 썸네일
대원대학교 물리치료과 세끝만사, 어버
대원대학교(총장 김영철) 물리치료과 전공봉사동아리 세끝만사 (회장 송민우) 회원28명은 지난 5월 10일에 2024년도 어버이 달을 맞이하여 제천시 노인회관 어르신을 대상으로 사전 접수된 70명을 오전(30명), 오후(40명)로 나누어 어르신들을 위한 낙상예방관련 운동프로그램, 전기치료 보조, 마사지등 팀별로 조를 편성하여 3파트로 나누어 순환식으로 진행되었다. 이 행사에 대한노인회 제천시지회 최동수 회장은 “ 제천시노인회와 학생들간의 어울림의 장은 처음이고, 학사 일정이 바쁜 와 중에도 정성을 다해 준비 해주신 학생 여러분들에게 고맙고 감사의 마음을 먼저 표하며, 이 자리에 함께 해주신 여러분이 대한민국의 미래이고, 여러분 덕분에 노인들이 행복합니다. 나아가 여러분들은 언제 어디서든 조국을 위한 자랑스러운 사람이 되길 바랍니다”라고 전했다 김기열 지도교수는 “ 어버이 달을 맞이하여 비록 짧은 시간의 행사지만 어르신들에 대한 감사와 존경의 마음을 담아 미흡하지만 학생들과 함께 즐겁고 행복한 시간이 되셨으면 하는 바램과 무엇보다 제천지역이 충북도내에서도 노인인구 비율이 높고, 이미 초고령 사회로 진입되어 있는 이 시점에, 100세 대비해서 어르신들의 건강수명을 연장 시킬 수 있고 나아가 삶의 질을 향상 시킬 수 있는 다양한 프로그램 운영과 지역사회복지증진을 위해 이런 기회를 더 많이 제공 할 수 있도록 하겠다고” 말했다 한편 세끝만사는 2016년 삼성생명이 주관하는 사람, 사랑봉사단으로 선발되어 지역주민들의 건강증진을 위해 적극적으로 봉사 활동을 해 왔고, 2017년에도 농림축산식품부 주관으로 지역주민건강 및 복지서비스 확대 분야에 지역어울림 건강지킴미 비젼 프로젝트라는 프로그램명으로 농촌재능나눔 대학생 봉사단으로 위촉되어 지역사회발전에 이바지 하고 지속가능한 농업∙농촌과 농촌공동체 활성화에도 기여해 오고 있다. 2024-05-16
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