Dept. of Hotel cookery & bakery
为了培养旅游业所需的专业技师，通过食品及烹饪相关理论和实践，让学生掌握国内外的专业技术，培养在酒店、餐饮业、餐饮服务设施等岗位科学、高效地担任烹饪或餐饮管理工作的专业厨师。
| 年级 | 学期 | 科目 |
|---|---|---|
| 1 | 1 | 人性教育、沟通能力、烹饪学与实践、韩国烹饪理论与实践、咖啡学实习、西餐烹饪理论与实践Ⅰ、糕点面包理论与实践Ⅰ |
| 2 | 自我开发与创业、人际交往能力、信息能力、韩方料理理论与实践、咖啡冲泡操作、日本料理理论西餐烹饪理论与实践、营养学、烘焙理论与实践Ⅱ、烹饪实用英语 | |
| 2 | 1 | 英语会话（初级）、酒店经营论、菜单管理、食品学、中餐理论与实践、西餐烹饪理论与实践III、甜点与实用糕点、宫廷饮食理论与实践 |
| 2 | 创业与就业、健康与运动、宴会实务实习（顶点设计）、餐饮业理论、饮食文化与餐桌装饰、乡土时令饮食理论与实践、咖啡馆健康烘焙（顶点设计）、咖啡馆实用烘焙 |
